Observera att dagsritterna kan ske i en annan ordning än de är beskrivna nedan och är ett exempel på dag-för-dag program. Förändringar i programmet kan också ske på grund av lokala omständigheter.
Oftast rider ni 2-3 timmar på förmiddagen och på eftermiddagarna åker ni på sightseeing med bil. Ni kommer kanske att besöka staden Corleone, som blev känd i filmen "Gudfadern". En dag kanske ni åker till antingen en härlig badort (beror på tid på året) eller ett besök i "Tempeldalen". En dag blir det en heldagsritt.
Dag 1. Upphämtning på flygplatsen. På kvällen bjuds ni på middag på en lokal restaurang.
Dag 2. Idag rider ni ett tvåtimmarspass ett på förmiddagen då kan du känna efter om du trivs med din häst eller om du vill prova en annan. På kvällen får ni njuta av mat lagad av en populär siciliansk kock i en vacker trädgårdsrestaurang.
Dag 3. Efter frukost rider ni en tur genom dalen och passerar några vindkraftverk som förser hela området med el och över till den närliggande dalen mot en stad som heter Valledolmo. På kvällen äter ni ute i en närliggande stad.
Dag 4. Idag tar ni en paus från ridningen för att spendera en hel dag i Palermo, Siciliens spännande huvudstad. Mark kommer att ta er med på marknader för shopping, visa er de viktigaste sevärdheterna och bjuda er på några typiska lokala specialiteter. Lunch intas på en speciell restaurang i hjärtat av det traditionella Palermo. På kvällen tar Mark er med på sin favoritrestaurang, värden är extremt stolt över sin mat och framför allt fisk och skaldjur rekommenderas (finns även kött).
Dag 5. Efter frukost rider ni upp på berget och fortsätter längs stigen till en närliggande by. Ritten är ca 2-3 timmar lång. Eftermiddagen är fri. På kvällen åker ni till den närliggande byn Roccapalumba. Medelhavets klara natthimmel är en härlig aptitretare. Middagen intas i en restaurang som ligger i en ombyggd kvarn från 1600-talet.
Dag 6. Efter frukost rider ni på en förmiddagsritt ner i dalen tills ni kommer till en närliggande by som heter Mercato Bianco. Denna lilla by med ca 500 invånare är en av de platser där "tiden stått stilla" . Med undantag för bilen, har inte mycket förändrats här på minst hundra år. Ni besöker Marks vän, på hans pittoreska lilla bondgård. Lunchen är färsk, egenodlad, organisk, äkta siciliansk mat. Efter en flera rätters måltid med hemgjort vin, tar ni en välförtjänt vila och rider sedan tillbaka igen. På kvällen åker ni troligtvis in till stan för en lättare måltid och några drinkar.
Dag 7. Efter frukost blir det en ridtur neråt och ni korsar den närliggande dalen, härliga galopper blandas med avkopplande skrittpass. Er sista kväll bjuder de på BBQ och dryck på terrassen (om vädret tillåter) med utsikt över Gurfa dalen.
Dag 8. Efter en tidig frukost (och väskor packade), beger ni er ut på en kort sista ridtur (om ni har ett sent flyg hem). Efter lunch, blir ni körda till tågstationen i Alia eller till flyget om ni har bokat transfer. Alternativt, och beroende på vilka tider ni har för hemresan, så spenderar ni dagen på en av de många typiska sicilianska festas eller parader, där hästar ofta spelar en stor roll.
